Farina di mais bianco 1kg - BLAVE DI MORTEAN

La Farina di Mais Bianco “Blave di Mortean” da 1 kg è un’eccellenza friulana rara e pregiata, frutto di una coltivazione tradizionale nel territorio di Mortegliano (UD), in Friuli‑Venezia Giulia. Questa farina è ottenuta da mais bianco autoctono, essiccato lentamente a basse temperature e macinato a pietra per mantenere intatte le proprietà organolettiche del cereale. La Blave bianca, presidio della biodiversità friulana, è una varietà storica e delicata, oggi riconosciuta come prodotto PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).

Naturalmente priva di glutine e a basso contenuto di carotenoidi, la farina di mais bianco è perfetta per la preparazione della polenta friulana dal gusto più morbido e leggero rispetto a quella gialla. Si distingue per il colore chiaro e il sapore fine e leggermente dolce, che si abbina alla perfezione con piatti a base di pesce, salumi delicati o verdure. È ideale anche per realizzare biscotti e altri prodotti da forno senza glutine.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare la Farina di Mais Bianco Blave di Mortean

Utilizzala per preparare una polenta morbida da servire con salsiccia di maiale, formaggi friulani a media stagionatura o carne di vitella in umido. In estate, gustala grigliata e tagliata a fette, accompagnata d crema di pomodorini De Carlo  o zucchine trifolate. La sua leggerezza la rende versatile anche per accompagnare piatti a base di pesce o salumi cotti.