una famiglia di macellai
Tradizione norcina dal 1937
La storia della famiglia Comand attraversa tre generazioni di macellai, con radici profonde a Mortegliano. Tutto ebbe inizio nel 1937 con Olivo, che insieme alla moglie Maria pose le basi dell’attività familiare. Seguì il figlio Francesco, che ampliò e rinnovò la macelleria portandola a farsi conoscere anche nei paesi vicini. Oggi è il nipote Olivo, erede diretto e omonimo del fondatore, a guidare con orgoglio l'azienda. Con una visione moderna, ha saputo arricchire l’offerta inserendo pronti da cuocere e piatti espressi, mantenendo però salda la tradizione norcina friulana. Ogni giorno, Olivo, detto Ivo, è presente in negozio pronto ad accogliere i clienti con consigli personalizzati e un sorriso. La sua passione per il mestiere si riflette in ogni scelta: dalle materie prime selezionate alle tecniche di lavorazione. Una famiglia, una tradizione e una promessa di qualità che dura da quasi un secolo.
Un punto di riferimento per appassionati
Per gli amanti della carne di qualità
La macelleria è oggi una realtà riconosciuta a livello regionale e la rete familiare si estende anche ad altre macellerie gestite da parenti, segno di una tradizione viva e condivisa.
Organizzano e partecipano ad eventi enogastronomici sia a Mortegliano che in tutto il Friuli Venezia Giulia, consolidando il legame con il territorio.
Olivo è un punto di riferimento per consigli su tagli, cotture e ricette, trasformando ogni acquisto in un’esperienza: «La nostra macelleria non è solo un negozio, ma un luogo dove passione, storia e innovazione si incontrano per offrire il meglio della cultura gastronomica friulana.»
La macelleria stimola da anni l’interesse degli appassionati di carne tanto da essere stata inserita nella guida “Steak house e Macellerie d’Italia 2022” redatta da Braciami Ancora, il più importante network italiano dedicato alla carne. Si segnalano anche le citazioni della macelleria in due illustri guide dedicate al Friuli Venezia Giulia: nella “Guida del Friuli per veri friulani” del celebre storico e scrittore friulano Angelo Floramo, e nella rinomata collezione “Guide di Repubblica: Friuli Venezia Giulia" in ben due edizioni: borghi e castelli, e sport e vacanze outdoor.
Le guide di Repubblica
Ai sapori e ai piaceri del Friuli Venezia Giulia
La Macelleria Comand è stata selezionata e inserita nelle Guide di Repubblica dedicate al Friuli Venezia Giulia, tra cui le edizioni “Sport e Vacanze Outdoor” e “Borghi e Castelli”. Queste pubblicazioni fanno parte di una collana nazionale che valorizza le eccellenze territoriali italiane, mettendo in luce attività storiche, realtà enogastronomiche di rilievo e punti di interesse culturale e paesaggistico. La presenza della macelleria all'interno di queste guide conferma il suo ruolo di riferimento nel panorama regionale per quanto riguarda la qualità dei prodotti e il legame con la tradizione locale. Le Guide di Repubblica rappresentano un’importante vetrina per chi desidera scoprire il meglio del Friuli Venezia Giulia, sia dal punto di vista turistico che gastronomico.
le guide di repubblica
La Repubblica - le Guide ai sapori e ai piaceri
Sport e Vacanze outdoor
Per chi ama stare all'aperto e affrontare sempre nuove avventure, ma non rinuncia ai piaceri del buon cibo! Guida per viaggiatori enogastronomici.
le guide di repubblica
La Repubblica - le Guide ai sapori e ai piaceri
Borghi e Castelli
Suggerimenti di viaggio per appassionati di arte e gastronomia. Una guida facile per scoprire il Friuli con le sue osterie, i suoi ristoranti e le Botteghe del Gusto
Pubblicazioni
Steak house e macellerie d'italia
Braciami Ancora - a cura di Michele Rusconi
Un viaggio lungo tutta l'Italia per veri amanti della carne! Curiosità, spunti e indirizzi utili per chiunque sia alla ricerca della bistecca perfetta.
guida del friuli per veri friulani
di Angelo Floramo - storico friulano
Una guida inedita, per friulani e non, per scoprire i segreti di questa terra autentica. Cibo, vino e luoghi di una regione cha ha tanto da offrire.