Petto di pollo "Insuperabile" circa 750gr - SCUDELLARO

Razza nobile e sapore autentico

Il Petto di Pollo “Insuperabile” è un’eccellenza dell’Azienda Agricola Scudellaro, situata nella Bassa Padovana. Si tratta di una razza a collo nudo bianca, medio‑pesante, allevata secondo il metodo ruspante e nutrita in modo naturale – integrando dieta di cereali, senza forzature – con 100–110 giorni di crescita. Questo processo conferisce alla carne una struttura soda, compatta, non fibrosa e un colore rosato uniforme, con sapore pieno e persistente.

Dal punto di vista nutrizionale, il petto presenta un contenuto proteico elevato (18–20 g per 100 g), con grassi contenuti e un profilo più ricco di Omega‑3 rispetto ai polli convenzionali. Ideale per grigliate leggere, cotture in padella o arrosti, mantiene morbidezza e succosità. La sua consistenza è perfetta per chi cerca gusto intenso senza rinunciare alla leggerezza.

Consigli di cottura

• Temperatura ambiente: lascia il petto a temperatura ambiente per 15–20 minuti prima di cuocere.
• Padella: scaldare a fuoco medio‑alto, cuocere 4–5 minuti per lato con olio extravergine d'oliva De Carlo, sale e pepe; aggiungere erbe come rosmarino o timo per aroma.
• Forno: preriscaldare a 180 °C, disporre i petti in teglia con un filo d’olio e erbe, cuocere 20–25 minuti; idealmente sfumare con vino bianco verso fine cottura.
• Griglia: cuocere su piastra o griglia ben calda 3–4 minuti per lato, con sale solo a fine per mantenere succosità.
• Riposo: lasciar riposare 5 minuti prima di affettare per distribuire i succhi interni.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare il Petto di Pollo “Insuperabile”

• Verdure: zucchine grigliate e melanzane De Carlo, freschezza e consistenza croccante che valorizzano la carne bianca.
• Consiglio speciale: Cime di rapa sott’olio De Carlo – note amarognole che bilanciano la delicatezza del petto.
• Vino: un bianco friulano elegante come il Friulano DOC o un rosso leggero come lo Schioppettino del Friuli, ideali per esaltare sapori morbidi ma decisi.