Salame friulano "di Castelmonte" circa 600gr - SELEZIONE COMAND

Il Salame Friulano di Castelmonte, parte della Selezione Comand, è un autentico prodotto artigianale del Friuli, realizzato con tagli nobili di suino da sola carne di suino da allevementi locali (ossocollo, spalla e pancetta) macinati a grana media e insaporiti con sale, pepe e, a volte, una leggera traccia d'aglio – secondo la tradizione locale.  Insaccato e legato a mano, matura in ambienti freschi e ventilati, sviluppando una stagionatura naturale di almeno due mesi per garantire sapore pieno e robusto.

Il risultato è un salame dal colore rosso rubino, punteggiato di parti grasse bianche, con profumo speziato e leggermente vinoso. La consistenza è equilibrata: né troppo secca né troppo molle, perfetta per un taglio a fette. Ideale da gustare da solo o come protagonista di un tagliere friulano tradizionale, unisce qualità, semplicità e artigianalità in ogni fetta.

Senza l’aggiunta di conservanti o nitrati, regala un’esperienza gustativa pura, fedele alla terra e alla tecnica artigianale proposta dalla famiglia Molinaro da oltre quarant’anni.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare il Salame Friulano di Castelmonte

Abbinalo ai nostri carciofini grigliati De Carlo per creare un contrasto dolce‑salato; con formaggi stagionati come Montasio o un latteria stagionato per un tagliere completo. Ottimo anche abbinato a bollicine rosé friulane o a un Refosco dal Peduncolo Rosso, un rosso autoctono del territorio che ne esalta le note speziate e il carattere friulano.

Una volta aperto, conservare in frigo entro +7°

Budello non edibile