Costata di manzetta friulana circa 1.2kg - SELEZIONE COMAND

La migliore carne friulana 

La Costata di Manzetta Friulana è un taglio nobile ottenuto dalla lombata di vitelle friulane allevate all’aperto e alimentate con mangimi naturali. Morbidissima e ben marezzata, si distingue per la sua texture burrosa e il profilo aromatico intenso. Ogni pezzo da circa 1,2 kg è frutto di una selezione rigorosa nella nostra macelleria e rappresenta il meglio della qualità “Selezione Comand”.

Grazie alla fibra tenera e alla marezzatura equilibrata, questa costata valorizza le cotture veloci come griglia, piastra e padella. Prima della preparazione, è fondamentale portare la carne a temperatura ambiente (30 minuti fuori frigo). Per una grigliata perfetta, si consiglia di scottare a fuoco alto per 5-6 minuti per lato (cottura al sangue), quindi abbassare la fiamma e proseguire altri 4–5 minuti per lato. In padella o piastra di ghisa, rosolare su ambo i lati, poi cuocere a fuoco medio per raggiungere una temperatura interna di 50–55 °C per una cottura media al sangue.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare la Costata di Manzetta Friulana

• Verdure: zucchine grigliate e melanzane a fette condite con olio extravergine De Carlo e mentuccia.
• Consiglio speciale: servirla con una cucchiaiata di carciofini grigliati De Carlo, per un piacevole contrasto tra grassi e note amarognole.
• Vino: accompagnarla con un rosso friulano strutturato come il Refosco dal Peduncolo Rosso o un Merlot del Collio, capaci di bilanciare la ricchezza gustativa del taglio.

Dopo aver aperto la confezione, avvolgi la carne in carta forno o in pellicola traspirante. Conservala in frigorifero, nella parte più fredda, per un massimo di 2-3 giorni. Se non la consumi entro questo tempo, puoi congelarla avvolgendola bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per congelatore, così durerà di più.