Trancio di arista circa 1kg - RUSPANTINO

Eleganza italiana dal taglio nobile

Il Trancio di Arista Ruspantino proviene da suini alimentati con mangimi OGM free e senza antibiotici, secondo la filosofia del marchio Ruspantino®.

L'arista è un taglio di suino che appartiene alla lombata, una parte nobile del maiale, scelta per la sua tenerezza, basse infiltrazioni grasse e sapore equilibrato. Il trancio da 1 kg rappresenta tutta la qualità della filiera controllata di carni suine italiane.

All’aspetto, la carne appare di colore rosato, con fibra compatta e uno strato sottile di grasso utile a mantenere succosità in cottura. Il suo sapore è delicato, con note dolciastre e un lieve tono burroso, ideale per preparazioni arrosto, brasati o in padella, sempre con un risultato morbido e gustoso.

Consigli di cottura

• Temperatura ambiente: tirare fuori la carne 30 min prima per garantire una cottura uniforme.
• Rostatura in padella: rosolare 2–3 minuti per lato con olio extravergine d'oliva De Carlo, poi trasferire in forno a 170 °C per 45–60 minuti, aggiungendo vino e aromi (rosmarino, aglio) per ottenere un sugo profumato.
• Forno intero: preriscaldare a 180 °C, cuocere 50–60 minuti, bagnando ogni 15 minuti con il fondo di cottura, poi gratinare 5 minuti a 200 °C per una crosticina dorata bene in superficie.
• Slow‑cook / brasatura: in casseruola con brodo, vino e ortaggi, cuocere a fuoco basso per 90 minuti: la carne risulterà morbida e perfetta da affettare o sfilacciare.
• Affettatura e riposo: lasciare riposare almeno 10 minuti prima di tagliare per conservare i succhi interni.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare il Trancio di Arista Ruspantino

• Verdure: patate arrosto o purè.
• Consiglio speciale: Cime di rapa sott’olio De Carlo
• Vino: Friulano DOC Colli Orientali, fresco e strutturato.