Rollè di maialino alle prugne circa 1.2kg - RUSPANTINO

Delizia raffinata per le grandi occasioni

Il Rolle di Maialino alle Prugne è un secondo piatto raffinato e gustoso, realizzato con carne di maialino tenera e delicata, farcita con dolci prugne secche che donano al piatto una nota agrodolce unica. Ogni pezzo è lavorato artigianalmente, farcito con pancetta nostrana e ricoperto di prugne. Una volta rosolato, la crosticina dorata e croccante esalta i profumi del ripieno. Il prodotto è confezionato con attenzione per mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche fino al momento della preparazione.

La carne di suino selezionata per questa preparazione proviene da allevamenti italiani attenti al benessere animale e alla qualità dell’alimentazione. Questo garantisce un risultato finale morbido, succoso e saporito, perfetto per un pranzo della domenica o una cena speciale. La combinazione tra il gusto deciso della carne e la dolcezza delle prugne lo rende un piatto sofisticato ma facile da preparare.
Il maiale Ruspantino dell’azienda Martini è una carne 100% italiana, prodotta senza OGM né antibiotici.

Consigli di cottura

• Temperatura ambiente: togliere il rollè dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura.
• Rosolatura iniziale: in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva De Carlo, rosolare su tutti i lati per sigillare i succhi (circa 5 minuti).
• Cottura al forno: trasferire in forno statico preriscaldato a 180 °C, cuocere per circa 60–75 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
• Riposo: al termine della cottura, lasciar riposare la carne coperta da un foglio di alluminio per almeno 10 minuti prima di affettarla.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare il Rollè di Maialino alle Prugne

• Verdure: Purè di patate dolci o mele al forno, ideali per esaltare la componente fruttata del ripieno.
• Consiglio speciale: Cime di rapa sott’olio De Carlo – per un contrasto amarognolo che equilibra perfettamente la dolcezza delle prugne.
• Vino: Refosco dal Peduncolo Rosso, vino rosso friulano corposo e leggermente tannico, perfetto per accompagnare la ricchezza del piatto.