Costina di maiale circa 600gr - RUSPANTINO

Sapore autentico e naturale

La Costina di Maiale “Ruspantino” proviene da suini alimentati con mangimi no-OGM e tenuti senza antibiotici, secondo la filosofia del marchio Ruspantino.

È un taglio di costato robusto, con succo naturale e marezzatura equilibrata: l’alto contenuto di grasso si scioglie lentamente, donando aroma e carattere tipicamente rustico alla carne.

All’occhio, le costine si mostrano tagliate a strisce con osso, ricche di carne tenera e saporita. Le fibre si separano facilmente dopo la cottura lenta, per un morso gustoso ma comunque delicato. Ideali per cucina casalinga, barbecue o preparazioni in pentola, esprimono al meglio il sapore genuino del suino italiano certificato.

Consigli di cottura

• Preriscaldamento: portare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
• Griglia o barbecue (cottura indiretta): cuocere a calore medio-basso per 60–75 minuti, girando e spennellando con salsa barbecue negli ultimi 15 minuti per una crosticina caramellata.
• Forno (cottura lenta): avvolgere le costine in carta stagnola o usare una teglia coperta; cuocere a 160 °C per 90–120 minuti, poi scoprire e gratinare a 200 °C per 10 minuti.
• Pentola slow-cook: cuocere con brodo leggero, aromi e cipolla a fuoco basso per 2–3 ore, fino a quando diventano tenere da sfilacciare.
• Riposo: lasciar riposare 5–10 minuti fuori dal calore per mantenere i succhi.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare la Costina Ruspantino

• Verdure: peperoni, zucchine e melanzane grigliate, per un contorno croccante e saporito che bilancia la carne.
• Consiglio speciale: Cime di rapa sott’olio De Carlo – una nota amara ideale per accompagnare la succulenza della costina.
• Vino: un rosso friulano robusto come il Refosco dal Peduncolo Rosso o un Friulano Riserva: acidità e struttura per tagliare la grassezza e valorizzare il gusto intenso.