Cosce di pollo "Insuperabile" circa 950gr - SCUDELLARO

Qualità ruspante d’eccellenza

La Coscia di Pollo “Insuperabile” è un prodotto esclusivo dell'Azienda Agricola Scudellaro, situata nella Bassa Padovana. Si tratta di una razza a collo nudo medio/pesante, dal piumaggio bianco e pelle sottile, allevata secondo metodi tradizionali con tempi di accrescimento di 100–110 giorni. Questo conferisce alle carni una struttura soda, sapori più decisi e consistenza non fibrosa, apprezzata da gastronomi e consumatori.

Le cosce, dal peso consistente, mostrano un colore rosato uniforme e una texture tenera e succosa. Dal punto di vista nutrizionale, offrono circa 18,9 g di proteine e 3,8 g di grassi per 100 g. Ideali per piatti gustosi e bilanciati, si adattano facilmente a metodi di cottura classici come forno, padella o preparazioni in umido, mantenendo sempre morbidezza e intensità di gusto.

Consigli di cottura

• Portare a temperatura ambiente: lasciare le cosce fuori dal frigo per circa 30 minuti prima della cottura.
• Forno: preriscaldare a 200 °C, disporre le cosce su carta forno, condire con olio, sale, pepe e rosmarino; cuocere 50–60 minuti, girando a metà cottura per doratura uniforme.
• Padella: rosolare con coperchio su fuoco medio, circa 7 minuti per lato, poi sfumare con vino bianco e terminare la cottura coperto per altri 40–50 minuti.
• In umido: dorare pancia e coscia, aggiungere cipolla, sedano, carota, pomodoro e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
• Riposo: lasciare riposare 5 minuti prima di servire per trattenere i succhi all’interno.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare la Coscia di Pollo “Insuperabile”

• Verdure: zucchine, melanzane e peperoni grigliati, donano freschezza e contrasto alla morbidezza del pollo.
• Consiglio speciale: Cime di rapa sott’olio De Carlo – sapore amarognolo e deciso che arricchisce la rotondità del pollo.
• Vino: un vino rosso friulano morbido come il Refosco dal Peduncolo Rosso o un bianco strutturato come il Friulano DOC, ideali per accompagnare carni bianche gustose.