Ossobuchi di manzetta friulana circa 1kg - SELEZIONE COMAND

La tradizione a tavola 

Gli Ossobuchi di Manzetta Friulana sono un taglio speciale ricavato dallo stinco di vitella friulana, selezionato nella nostra linea Selezione Comand. Si tratta di tagli con osso centrale ricco di midollo, che conferisce al piatto una cremosità unica. Provenienti da animali allevati e macellati in FVG, presentano tessuti connettivi perfetti per cotture lunghe, sviluppando sapori profondi, consistenza morbida e profilo aromatico avvolgente.

Ideali per preparazioni in umido come l’ossobuco alla milanese o con piselli, consigliamo di infarinare leggermente i pezzi e rosolarli in olio o burro finché diventano dorati su entrambi i lati. Sfumare con vino bianco, aggiungere brodo, aromi (cipolla, sedano, carota, rosmarino) e cuocere a fuoco basso coperti per 2h–2h30, fino a quando la carne si stacca naturalmente dall’osso. Lasciare riposare brevemente prima di servire per sprigionare tutto il succo.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare gli Ossobuchi di Manzetta Friulana

• Verdure: purè di patate o polenta fumante – ideali per assorbire il sugo ricco.
• Consiglio speciale: aggiungi un contorno di carciofini grigliati De Carlo – per una nota amarognola che ravviva il piatto.
• Vino: un rosso friulano corposo come il Refosco dal Peduncolo Rosso o un Merlot del Collio, perfetti con piatti in umido e sughi ricchi.

Dopo aver aperto la confezione, avvolgi la carne in carta forno o in pellicola traspirante. Conservala in frigorifero, nella parte più fredda, per un massimo di 2-3 giorni. Se non la consumi entro questo tempo, puoi congelarla avvolgendola bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per congelatore, così durerà di più.