Trancio di ossocollo circa 650gr - SALUMERIA EUSTACCHIO

Il Trancio di Ossocollo della Salumeria Eustacchio è un'eccellenza della norcineria italiana, realizzato con selezionata carne suina proveniente dalla parte cervicale del maiale. Questo salume stagionato si distingue per il suo gusto pieno e aromatico, frutto di una lavorazione artigianale che segue metodi tradizionali: salatura manuale, massaggio delle carni, speziatura equilibrata e stagionatura lenta in ambienti controllati.

L'ossocollo, conosciuto anche come coppa o capocollo in altre regioni italiane, presenta una struttura compatta e ben marezzata. E' un salume tipico della tradizione contadina del Veneto. Le venature di grasso, distribuite in modo naturale, contribuiscono a renderlo morbido al palato e ricco di sapore. Perfetto da affettare sottile per un tagliere di salumi, è ideale anche per panini rustici, antipasti o come protagonista di una cena gourmet dal sapore autentico.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare il Trancio di Ossocollo

Per esaltare al meglio l’intensità aromatica dell’ossocollo, abbinalo a Crema di Carciofini De Carlo  che ne bilancia la sapidità con una nota vegetale delicata.