Pasta MONOGRANO al grano duro Senatore Cappelli "Spiralotti" 500 gr - PASTIFICIO FELICETTI

Spiralotti Monograno Senatore Cappelli – Pastificio Felicetti 500 g

Gli Spiralotti al grano duro Senatore Cappelli di Felicetti sono una pasta artigianale ottenuta da una varietà antica di grano duro, selezionata all’inizio del Novecento in Puglia, nota per la sua rusticità, sapore pieno e alto contenuto di antiossidanti come fibre e flavonoidi. Lavorata in purezza con semola biologica e acqua delle Dolomiti, trafilata al bronzo e lentamente essiccata, restituisce una trama rustica perfetta per trattenere i sughi più articolati.

A crudo sprigiona note di liquirizia, juta e nocciola; cotta, ricorda latte fresco, patata lessa e castagne, con finale salino appena accennato. La sua consistenza “nervosa” la rende perfetta per sughi densi, ragù, verdure in umido o carni stufate. I tempi di cottura sono circa 9–11 minuti per un risultato al dente, con una pasta piena di carattere.

Il nostro consiglio: con cosa abbinare gli Spiralotti Senatore Cappelli

• Sugo di carne: ideali con ragù di manzo o sugo a base di carne stufata, dove la forma spiralata trattiene il condimento in ogni spirale.
• Vino: abbinali a un Refosco dal Peduncolo Rosso per un pairing territoriale friulano, oppure a un Merlot morbido e fruttato per armonie rotonde e decise.